La Paluche

Carton de 6 bouteilles
 
AOP Côtes du Vivarais 
Assemblage à majorité de Syrah
 
Ce vin peut être gardé 8 à 10 ans au plus.
 
C’est un vin au nez de violette et de thym, que l’on retrouve aussi
en bouche avec des notes de cassis. C’est un vin intense et délicat
aux tanins fondus qui lui apporte une texture soyeuse et de la
structure en bouche.
 
Pour faire honneur à ce vin et au travail qu’il a demandé, il faut
privilégier des mets fins. Alors pourquoi pas l’accorder avec un
magret de canard, une caille farcie, de l’agneau rôti ou encore une
brouillade de truffes.